Collège Les Matagots

dimanche 29 janvier 2012

5e 4: Mise en place du projet « Moins gaspiller et mieux manger au restaurant scolaire »

Contexte

Tous les jours, d'importantes quantités de nourriture sont jetées à la poubelle dans les restaurants scolaires : aliments dont les convives se sont servis et qu'ils n'ont pas mangés (voire, qu'ils n'ont même pas « touchés »), aliments dont les convives ne se sont pas servis au niveau du self (par exemple, ils n'ont pas pris d'entrée), aliments dont les quantités préparées n'ont pas été ajustées aux besoins.

Au total, ce sont des tonnes de nourriture qui partent à la poubelle chaque année. Or, le gaspillage alimentaire a des impacts écologiques, économiques et sociaux. Sur un plan social, les aliments jetés sont des aliments qui ne parviennent pas aux personnes qui vivent en dessous du seuil de pauvreté. Sur un plan écologique, les denrées non consommées et leurs emballages doivent être traités, ce qui représente un coût qui s'ajoute à celui de leur production, transformation, stockage, transport. Sur un plan économique, les aliments jetés représentent plusieurs milliers, voire dizaines de milliers d'euros par an dans chaque restaurant scolaire.

Objectifs

Sensibiliser et responsabiliser les convives de la demi-pension sur la question du gaspillage.
Quantifier et qualifier le gaspillage : quelles quantités de déchets pour quels types d'aliments. Distinction entre le gaspillage au restaurant (par les convives) et en cuisine (par les cuisiniers),
Comprendre les raisons du gaspillage : pourquoi les aliments sont ils non-consommés et/ou jetés?
Redonner de la valeur aux aliments et, donc, débanaliser le gaspillage
Amener les convives à goûter une plus large variété d’aliments afin d’améliorer leur équilibre alimentaire
Mettre en place des mesures de réduction des quantités jetées. Communiquer, sensibiliser en rendant le gaspillage visible.
Impliquer les différents acteurs de la communauté éducative pour pouvoir approfondir et pérenniser l'action à l'issue de l'opération.

L'action aura lieu à la cantine mardi 7 février:

La classe sera divisée en 2 groupes d’élèves. Chaque groupe interviendra pendant la moitié du temps de demi-pension et sera composé de 4 équipes, de façon à ce que chaque élève ait un rôle précis : collecteurs, statisticiens, enquêteurs et photographes.

Les actions menées par les équipes sont les suivantes :
collecteur : tri des aliments gaspillés

statisticien : récolte auprès du chef de cuisine et mise en forme des données chiffrées concernant les denrées utilisées pour le menu et les grammages, pesée des aliments gaspillés par les convives et les aliments « non servis » au niveau du self

enquêteur : observation du comportement des convives, enquête auprès des convives,

photographes : reportage l'organisation de l'action, le travail de l'équipe de cuisine et le menu réalisé, ainsi que sur le retour des plateaux,

L'opération sera visible par l'ensemble des convives de la demi-pension, et les résultats, très visuels, permettront d'amorcer une première prise de conscience.

lundi 2 janvier 2012

3e: Les Etats-Unis, une superpuissance.

Afin de mieux comprendre l'hégémonie américaine, voici plusieurs interviews (faciles d'accès) d'André Kaspi, spécialiste des Etats-Unis.

Voici l'adresse:
http://www.curiosphere.tv/video-documentaire/0-toutes-les-videos/104101-reportage-les-etats-unis-une-superpuissance

vendredi 2 décembre 2011

Formation des délégués de classe de 4e et 3e.

La journée de formation des délégués de 4e et 3e a eu lieu vendredi 2 décembre.

La formation des délégués a pour but de donner aux élèves élus les moyens d’exercer pleinement leur rôle dans les différentes assemblées : conseil de classe ; assemblée des délégués ; conseil d’administration ; conseil de discipline ; conseil de la vie collégienne ; comité d’éducation à la santé et à la citoyenneté (CESC) ; commission permanente ; commission hygiène et sécurité.

La formation a abordé les thèmes suivants : le civisme : droits, devoirs et citoyenneté ; la communication ; la connaissance de l’établissement, de ses structures et de ses personnels ; le rôle du délégué ;l ’exercice de sa fonction (notamment sa participation au conseil de classe, dans lequel le délégué trouve son rôle le plus emblématique) : principes, modalités et outils pratiques (jeu de rôles).

Je remercie les élèves-délégués de leur participation.